Lundi Sans Viande
Les lundis sans viande
À chaque lundi, sans le moindre doute, une nouvelle semaine recommence, le week-end est déjà derrière nous, on essaie d’oublier les excès et on se concentre sur la semaine à venir. Nous reprenons la routine avec tout plein de bonnes résolutions, veiller à ma santé, à mon alimentation et sauvegarder la planète. Est-ce possible de tout combiner ?
Bonne nouvelle! Il y a actuellement un nouveau mouvement américain en émergence au Canada, le « meatlessmondays » ou dans sa version française, le « lundisansviande ». Ce mouvement essaie de motiver une masse de gens à adopter, une journée par semaine, un menu sans viande. Un comportement qui s’avère excellent pour votre santé mais aussi pour la santé de la planète puisque cette pratique diminue la production de gaz à effet de serre.
(18 % des gaz à effet de serre dans le monde proviennent de l’élevage du bétail)
Le Dr Rajendra Pachauri, qui préside le Groupe d’experts intergouvernemental des Nations Unies sur les changements climatiques, a déclaré que l’agriculture, à base de viande, produit des quantités énormes de gaz à effet de serre. Ce spécialiste de l’environnement, co-lauréat du Prix Nobel 2007, a déclaré que s’en tenir à des légumes une fois par semaine aurait des effets plus bénéfiques que de réduire les trajets en voiture.
Une journée sans viande c’est différent, facile, délicieux et si bénéfique pour la santé !
On croirait entendre une infopub mais non, c’est une réalité. Il faut se rendre à l’évidence; manger végé ce n’est pas une mode, ce n’est pas non plus juste pour les marginales ou pour des jeunes ados en recherche d’identité, c’est une prise de conscience saine et combien profitable.
Il est prouvé que l’alimentation végétarienne réduit l’incidence de maladies telles que l’ostéoporose et l’arthrite, les risques d’accidents cardio-vasculaire, le cholestérol et certains cancers. Manger végé est aussi économique et ne veut pas nécessairement dire manger des petites graines ou des racines peu appétissantes. Avec très peu d’efforts, il est possible de se faire un menu digne d’un roi et surtout, n’ayez crainte de manquer de protéines ou d’énergie, bien au contraire, vous serez surpris de constater que votre lundi sera probablement la journée la plus productive de la semaine.
Un lundi sans viande, c’est un début, une conscientisation des peuples carnivores. Le végétarisme à temps partiel, un lundi à la fois. Une journée, une toute petite journée où les légumineuse envahiront la boîte à lunch et où le tofu viendra s’infiltrer dans votre souper. Ça vaut le coup d’essayer. Il y a actuellement un choix très intéressant de recettes originales et faciles à faire de même qu’une grande possibilité de suivre des cours de cuisine pour vous aider à développer ce nouveau volet culinaire. Bref, il n’y a plus d’excuses.
Soyez créatifs, innovateurs et démarrer ce mouvement au bureau, à l’école, au restaurant ou à la cafeteria et vous verrez exploser la créativité, amusez-vous à repenser le pâté chinois ou la lasagne sans viande. Aucune limite à l’imagination, allez-y, réinventez-vous une santé!
En terminant voici une définition du terme végétarisme proprement dit
Végétarisme
Pratique alimentaire qui exclut la chair des animaux donc qui n’accepte que les produits du règne végétal: céréales entières, légumineuses, noix, graines, légumes, fruits. Ce régime alimentaire ne comporte pas plus de risques de carences qu’un régime alimentaire omnivore.
Lacto-ovo végétarisme:
inclut les sous-produits du règne animal comme les produits laitiers et les oeufs.
– Dominique Dupuis
December 8th, 2009 at 4:07 pm
En fait, c’est plus que 18%!
Robert Goodland et Jeff Anhang, dans leur article Livestock and Climate Change ont calculé que l’élevage du bétail représente 51% du total des émissions des gaz à effet de serre, bien davantage que les 18% qui ressortaient d’un rapport des Nations Unis, en 2006. Regardez donc dans votre assiette, allez-y! Voyez là, la calotte arctique fondre comme du beurre, ici les super ouragans, les méga tsunamis, la montée divine des eaux et bien d’autres sujets d’inquiétudes, coûteux pour nos sociétés, qui laisseront vos descendants dans un embarras certain.